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【油渣饼】记忆中的味道

时间:2012-12-07 01:37:34  来源:  作者:
  前段时间做酥皮月饼,熬了点猪油,剩下一碗油渣。搭配青菜炒着吃了一次,非常好吃,还剩下一些,琢磨着再做点什么,想起小时候吃过的油渣饼,就尝试着做了做。一共做了四个,女儿自己吃了两个半,香喷喷的好好吃哦!吃着自己做的油渣饼,忽然想起小时候,记忆中的味道,那么美。。。
  1. 适量面粉,加入少许开水,再加点凉水活成面团,静置半小时。(如果有时间的话,面粉+酵母粉+水,做成发面团更好) 2. 油渣备好,香葱切好。 3. 盐、五香粉、花椒粉调成调味粉(或直接用椒盐)。香油或色拉油倒入碟子。 4. 静置好的面团分割成四等份。 5. 取一个面团,擀成长长的薄薄的舌头状。 6. 刷一层油。 7. 撒上调味粉。 8. 撒上一层香葱。 9. 撒上适量油渣。 10. 两边往里合起来,排气卷好。 11. 再盘成圆饼状。 12. 放入刷油的盘子,按扁,静置15分钟。 13. 平底锅倒少许色拉油,放入圆饼。 14. 小火煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可。
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