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小鸡炖圆蘑

时间:2013-01-12 00:26:36  来源:  作者:

1.把仔鸡煺毛去内脏,收拾干净后,剁成约4厘米见方的块,用开水烫一下,捞出控净水分;

2.松蘑用温水泡软,摘去老根和杂质,洗净撕成小长条块;

3.锅内放油,烧热后,用葱姜块炸锅,然后添肉汤750毫升,再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒,同烧;

4.待烧开后移到小火上,炖烂时放味精,取出葱、姜、大料即可。

贴士:
1.鸡肉选用当年的仔鸡,易烂;

2.此菜要求原汁原味,一次加足汤

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